스테이크하우스에서 와인 리스트를 살펴보는 10가지 팁

고기를 좋아하는 분이라면 미디엄 레어로 조리한 맛있고 두꺼운 스테이크보다 더 좋은 것은 없습니다. 으깬 감자를 곁들여 먹거나 그 위에 즙이 많은 소스를 뿌릴 수도 있습니다. 와인 한 병이 함께 제공되지 않는 한. 집에서 완벽한 스테이크를 완벽하게 요리할 수 있지만, 누군가가 대신 해 주면 훨씬 더 맛있습니다. 이 놀라운 식사를 위한 최고의 장소는 어디일까요? 가죽 연회장과 리넨 식탁보를 갖춘 스테이크 하우스입니다. 마음에 드는 부위의 고기를 주문하고, 설거지 걱정 없이 즐길 수 있는 레스토랑.

그래서 당신은 동네 최고의 스테이크 하우스에 도착했고 어떤 스테이크와 사이드를 주문하는지 알 수 있습니다. 남은 것은 무엇을 마실 것인가 뿐입니다. 어떤 사람들은 칵테일을 선호하지만, 와인 한 병은 언제나 훌륭한 선택입니다. 식사하는 동안 두 잔의 잔을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 전체적인 경험을 향상시켜 줄 무언가도 갖게 될 것입니다. 그런데 어떻게 선택하나요?

많은 사람들은 풀 바디 레드가 좋은 선택이라고 믿습니다. 운 좋게도 캘리포니아 레돈도 비치에 있는 Pacific Standard Prime의 소믈리에인 Peggy Kearns Dean은 그것이 유일한 선택은 아니라고 말했습니다. 사실, 그녀는 완벽한 유리잔이나 병을 주문하기 전에 고려해야 할 몇 가지 사항이 있다고 제안했습니다.

와인 목록을 처음 받으면 그것을 보기 전에 대답해야 할 매우 중요한 질문이 하나 있습니다. 무엇을 좋아합니까? 그 후에 범위를 좁히기 시작하세요. 당신은 빨간색 팬입니까 아니면 흰색 팬입니까? 피노 누아 포도, 샤르도네 포도, 하이브리드 와인 포도 중 어느 것을 선호하시나요? 국내 와인을 좋아하시나요, 아니면 해외 팬을 더 좋아하시나요? 이러한 간단한 질문에 답함으로써 특정 유형의 와인에 대해 더 자세히 알아볼 수 있게 되고, 갑자기 그 긴 목록이 그렇게 어렵게 느껴지지 않게 될 것입니다.

"와인 목록은 일반적으로 포도 품종이나 지역 또는 둘의 조합으로 구성됩니다"라고 Dean은 설명합니다. 목록이 이렇게 분류되면 고객이 편안한 상태에 머물고 싶은지, 아니면 좀 더 모험적인 와인을 원하는지 결정하기가 더 쉬워지고 이전에 먹어본 적이 없지만 좋다고 들었던 와인을 시험해 볼 수도 있다고 Dean은 말합니다. . "사람들은 늘 마시던 대로 마시거나 새로운 것을 시도하고 있습니다"라고 그녀는 웃으며 말합니다.

와인 목록을 정독할 때 가격은 항상 고려해야 할 사항이며, Dean은 고객이 얼마를 지출하고 싶은지 솔직하게 밝히는 것이 도움이 된다고 말합니다. "모든 사람이 안전지대를 갖고 있는 것 같아요."라고 그녀는 설명합니다. "그들은 오늘 밤 예산에 민감한가, 아니면 뭔가를 축하하고 그들에게 일종의 사치품인 병을 사고 싶어하는가?"

"아무도 누구도 판단하지 않습니다"라고 Dean은 계속합니다. "우리는 사람들을 행복하게 만들고 싶고 많은 사람들이 와인 한 병에 많은 돈을 쓰고 싶어하지 않기 때문에 그 와인을 내 목록에 포함시켰기 때문에 그것은 매우 유용한 정보입니다." 더 저렴한 병을 결정했다면 Dean이 대부분의 목록이 와인을 낮은 것부터 높은 것까지 분류한다고 말했기 때문에 쉽게 찾을 수 있습니다.

하지만 단지 가격이 저렴하다는 이유만으로 와인을 할인하지는 마세요. “그들이 반드시 나쁘다는 뜻은 아닙니다.”라고 Dean은 설명합니다. "가격은 일반적으로 품질이 아니라 와인을 만드는 과정에 들어간 돈에 따라 결정되는 경향이 있습니다. 가격과 함께 전반적으로 훌륭한 품질의 와인이 있습니다."

많은 사람들이 메를로나 시라 같은 진한 레드 와인이 스테이크 저녁 식사에 가장 좋은 선택이라고 생각하지만, 딘은 가벼운 와인도 빼놓지 말라고 말합니다. "와인의 무게가 음식의 무게와 일치하기를 원합니다"라고 그녀는 설명합니다. 그 무게는 와인의 특성을 좌우하는 와인의 탄닌에서 비롯됩니다. 따라서 탄닌 함량이 적은 와인은 더 희박한 컷을 칭찬하는 경향이 있습니다.

"일반적으로 필레와 필레 미뇽은 마블링이나 지방이 많지 않은 가벼운 고기 조각이므로 더 가벼운 스타일의 레드 와인을 마실 수 있습니다"라고 Dean은 설명합니다. 그녀는 피노 누아나 레드 블렌드 같은 와인이 좋은 선택이라고 믿습니다. 로제라도 좋은 선택이 될 것입니다. 그러나 그것은 실제로 주문하는 스테이크 유형에 따라 결정됩니다.