아프리카 미래주의 음료를 위한 Bronze의 새로운 칵테일 바 크레인 룸을 확인하세요

이곳에서 음료는 예상치 못한 재료로 만들어지며, 브론즈만이 만들 수 있는 음료 문화를 선도합니다.

Al Thompson은 Crane Room이라는 H Street의 Bronze 내부에 새로 문을 연 바에서 발견된 음료인 Wild Seed를 심었습니다. 여기에서는 Wild Seed와 같은 칵테일이 날아와 고객을 수송합니다.

아프리카 유산, SF, 미래주의를 기리는 문학 장르인 아프로퓨처리즘(Afrofuturism)에서 영감을 받은 크레인 룸(Crane Room)의 칵테일은 일반적으로 잔에 섞이지 않는 향신료와 증류주의 가능성을 재해석합니다.

"이 레스토랑의 전체적인 아이디어는 문학적 인물인 Alonzo Bronze에게 경의를 표하는 것입니다."라고 Thompson은 레스토랑 주인인 Keem Hughley가 만든 캐릭터에 대해 말합니다. “그는 여행하면서 다양한 재료를 가지고 세계와 시간을 여행했습니다. 그런 점을 염두에 두고 셰리주와 꼬냑처럼 평소에는 잘 어울리지 않는 칵테일을 만들었어요.”

Thompson은 Afrofuturism이 흑인의 우수성을 강조하기 때문에 힘을 실어주는 형태라고 말합니다.

문학 장르와 그의 음료 모두 제국주의와 식민주의(그가 스페인 셰리주와 프랑스 코냑을 사용하는 주된 이유)로부터 과거를 되찾아 더 밝고 대담한 미래를 재구상합니다.

와일드 시드(Wild Seed) 칵테일은 1980년에 소설을 출판한 미국 아프로퓨처리즘 작가 옥타비아 버틀러(Octavia Butler)가 쓴 동명의 책에서 이름을 따왔습니다.

“이 책은 변신에 관한 것입니다.”라고 Thompson은 말합니다. “사람들은 다양한 곳에서 왔고 현재 살고 있는 곳에 적응하기 위해 삶 전체를 바꿔야 한다는 생각입니다. 이 칵테일은 이 주제를 기리고 워싱턴의 에티오피아 공동체에 경의를 표하는 것입니다.”

Wild Seed는 실제로 높은 사이드카입니다. 이 음료는 만자닐라와 꼬냑에 레몬 주스와 유기농 에티오피아 미미타 향신료를 섞은 것입니다. 하지만 이 음료를 진정으로 차별화하는 것은 눈에 띄는 재료와 표현인 마무리 손질입니다.

톰슨은 칵테일 위에 엄청난 양의 베르베레 향신료를 뿌립니다. 베르베레(Berbere)는 에티오피아의 어머니 향신료로, 첫 모금에 입맛을 자극하는 매콤하고 후추 향이 나는 혼합물입니다. 이 음료를 설명하는 단어는 딱 하나입니다: 럭셔리함.

코냑은 바닐라, 오크, 캐러멜 향과 함께 말린 과일 향을 담고 있으며, 만자닐라는 바삭하고 약간 시큼한 맛이 미미타 꿀의 단맛과 잘 균형을 이루고 있습니다. 레몬 주스의 산도는 베르베레의 불 같은 향신료의 균형을 맞추는 데도 도움이 됩니다.

Thompson은 “내 뇌에서 유리잔까지의 연결을 만들고 싶습니다.”라고 말합니다. “에티오피아 음식을 먹는 듯한 느낌의 음료를 만들고자 노력하고 있어요. 이는 사람들을 감동시키고, 영감을 주고, 무엇이 가능한지 깨닫게 하는 방법입니다.”

Thompson 메뉴의 다른 여러 칵테일은 국제적인 영향에서 영감을 받았습니다. 예를 들어, 베르베레 미미타 꿀은 페루 피스코와 브라질 카샤사를 혼합한 레스토랑의 시그니처 음료인 The Bronze에 사용됩니다.

Thompson은 “Bronze의 기본 아이디어는 항상 아프리카 미래주의에서 영감을 얻으면서 다양한 맛이 있는 공간을 만드는 것입니다.”라고 말합니다. "책 속 인물이든, 영화나 TV 쇼 속 인물이든, 세상을 더욱 상호 연결된 곳으로 만드는 이야기를 전달하는 데 직접적인 영향이 있습니다."

그리고 칵테일 바의 이름은 적절하게 지정되어 아프리카 미래주의의 많은 아이디어를 연결합니다.

Thompson은 “두루미가 청동기 사람들의 생명선이라는 생각입니다.”라고 말합니다. “두루미에게 먹이를 주는 것은 본질적으로 자신에게 먹이를 주고 자신을 돌보는 것입니다. 이 바는 개인적으로 새롭고 흥미로운 음료를 만드는 데 많은 도움을 주었습니다. 나는 사람들에게 다음 단계를 보여주고 싶습니다. 나는 항상 내 소매에 무언가를 가지고 있습니다.”

브론즈: 1245 H St. NE, DC; bronzedc.com //@bronzehst

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